글, 사진, 요리, by_ @ Baehwa 콩국물 만드는 법 부드러운 콩국물 만드는 법 부드러운 콩국물 만드는 법 콩국수 만드는 법 검은콩 삶은 법 콩국물 만드는 법 된장 만드는 법 삶은 콩
몸에 좋은 미역을 이용해 달콤짭짤한 된장을 만들면, 시간이 흘러도 여전히 한 주간 반찬은 물론, 도시락 반찬으로도 사랑받는 레시피이다.
콩나물 만드는 방법은 어떻게 요리하느냐에 따라 부드러울 수도 있고 딱딱할 수도 있는데, 이번에는 냉장고에 넣어두어도 촉촉하고 부드러운 콩나물을 만들 수 있는 몇 가지 팁을 추가해보겠습니다.
노약자나 치아가 약한 어린이도 먹기 좋은 맛있는 찌개입니다.
재료: 서리태 검은콩 1컵, 된장물 1.5컵, 된장물 3컵, 소금 0.5큰술, 된장 1큰술, 양념올리브유 1, 진간장 2, 브라운1 설탕, 물엿 2, 참깨 1컵 (C) = 200ml 1큰술. T)=15m 1큰술 = 밥숟가락으로 쓸 때 넉넉함
1 콩 불리기 검은콩은 껍질이 벗겨지거나 부서진 부분을 골라 깨끗이 씻어주세요.
찬물 또는 미지근한 물 3컵을 부어주세요.
소금 0.5큰술을 넣고 충분히 담궈서 통통하게 만들어주세요. 또한 콩을 불릴 때 소금으로 간을 하면 콩을 삶을 때에도 전체적인 맛의 균형이 매우 잘 맞습니다.
2 콩 불림 시간 콩 불림 시간은 4~5시간 정도인데 온도나 환경에 따라 조금씩 다를 수 있으니 2배 정도 두껍게 불려주세요.
서리가 충분히 자랐을 때, 건져내고 냄비에 담는다.
담근 물을 버리지 마십시오. 모든 영양분을 얻기 위해 수프로 사용하십시오.
3 콩을 삶는다.
냄비에 불린 콩을 넣고 콩 불린 물 1.5컵을 부어주세요.
올리브유 1큰술을 넣고 끓이기 시작합니다.
검은콩을 삶을 때 올리브 오일을 첨가하면 부드럽게 삶아 윤기를 더해줍니다.
콩 냄비 만들기 TIP 입니다.
뚜껑을 덮고 중불에서 콩이 살짝 익을 때까지 7~8분간 끓입니다.
뚜껑을 열면 물의 양이 반으로 줄어들고, 콩 머리가 끈적해 보입니다.
4 양념에 황설탕 1큰술을 넣어주세요. 간장을 넣기 전에 설탕을 첨가하면 부드럽고 딱딱하지 않아 맛있는 간장을 만드는 좋은 방법입니다.
설탕을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
콩 머리가 절반쯤 보이고 물이 줄어들기 시작하면 진간장 2큰술을 넣어주세요.
골고루 섞어서 익혀주세요.
5 조청을 넣고 콩 조림을 만든다.
바닥에 물이 조금 남아 있으면 조청 2큰술을 넣어주세요.
불을 센 불로 높이고 수분이 증발하고 윤기가 날 때까지 끓입니다.
주걱으로 저어가며 끓인 검은콩을 냄비 바닥에 자국이 생길 때까지 끓인다.
불을 끄고 통깨를 넣어 마무리합니다.
6 완성된 반찬을 그릇에 담고, 위 사진처럼 걸쭉한 국물이 냄비 바닥에 촉촉하게 남아있다면 순두국 만들기 100% 성공입니다.
콩국수를 만드는 쉽고 맛있는 방법입니다.
콩을 불릴 때 소금을 넣고, 올리브유를 넣어 부드러워지게 하고, 설탕을 넣고, 간장과 물엿을 넣는 순서만 따르면 누구나 간단하고 맛있게 만들 수 있다.
가족마다 좋아하는 식감은 다르지만, 부드러운 식감이라 한 숟가락 떠먹으면 먹기 편하다.
콩항아리 레시피를 참고해주세요.